Rindfleischsalat mit Essigmarinade (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	244 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	18 g (≈ 29 % NW) 29 % Alternative finden	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,23 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 67 %
Kohlenhydrate 4 %
Proteine 28 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 21 %
einfach ungesättigte 29 %
mehrfach ungesättigte 44 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	244 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.020 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	18 g (≈ 29 % NW) 29 %	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 34 % NW) 34 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,23 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	59 g (≈ 2 % NW) 2 %	24 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	14 µg (47 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	8 µg	3 µg
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	71 µg (237 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	44 µg (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	156 µg (≈ 13 % NW) 13 %	64 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.496 µg (≈ 17 % NW) 17 %	1.023 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.729 µg (≈ 34 % NW) 34 %	2.348 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	352 µg (≈ 6 % NW) 6 %	144 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	81 µg (≈ 6 % NW) 6 %	33 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,5 µg (≈ 63 % NW) 63 %	1,0 µg (≈ 26 %) 26 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.920 µg (38 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	787 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	8.216 µg (12 i.E.) (≈ 59 % NW) 59 %	3.367 µg (≈ 24 %) 24 %	14.000 µg
Vitamin K	39 µg (≈ 60 % NW) 60 %	16 µg (≈ 25 %) 25 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 15 % NW) 15 %	0,31 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,29 :1
PRAL-Wert	8,5 mEq
Natrium	288 mg (≈ 19 % NW) 19 %	118 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Kalium	192 mg (≈ 5 % NW) 5 %	79 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	40 mg (≈ 4 % NW) 4 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	27 mg (≈ 8 % NW) 8 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	140 mg (≈ 20 % NW) 20 %	57 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	150 mg	61 mg
Chlorid	471 mg (≈ 20 % NW) 20 %	193 mg (≈ 8 %) 8 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.382 µg (≈ 19 % NW) 19 %	976 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	3.876 µg (≈ 46 % NW) 46 %	1.589 µg (≈ 19 %) 19 %	8.500 µg
Kupfer	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	386 µg (≈ 11 % NW) 11 %	158 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	73 µg (≈ 2 % NW) 2 %	30 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,33 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	2 g	1 g
Broteinheiten	0,22 BE	0,09 BE
Broteinheiten	0,26 BE	0,11 BE
Broteinheiten	0,18 BE	0,07 BE
Mannit	2 mg	1 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	2 mg	1 mg
Glucose (Traubenzucker)	987 mg	405 mg
Fructose (Fruchtzucker)	927 mg	380 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.914 mg	784 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	537 mg	220 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	537 mg	220 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	83 mg	34 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	98 mg	40 mg
Polysaccharide (> 9 M)	98 mg	40 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	131 %
Isoleucin	904 mg (≈ 60 % NW) 60 %	370 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Leucin	1.407 mg (≈ 48 % NW) 48 %	577 mg (≈ 20 %) 20 %	2.925 mg
Lysin	1.511 mg (≈ 67 % NW) 67 %	619 mg (≈ 28 %) 28 %	2.250 mg
Methionin	432 mg (≈ 55 % NW) 55 %	177 mg (≈ 23 %) 23 %	780 mg
Cystein	195 mg (≈ 63 % NW) 63 %	80 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Phenylalanin	715 mg (≈ 231 % NW) 231 %	293 mg (≈ 95 %) 95 %	310 mg
Tyrosin	592 mg (≈ 32 % NW) 32 %	243 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	769 mg (≈ 68 % NW) 68 %	315 mg (≈ 28 %) 28 %	1.125 mg
Tryptophan	194 mg (≈ 65 % NW) 65 %	80 mg (≈ 27 %) 27 %	300 mg
Valin	992 mg (≈ 51 % NW) 51 %	407 mg (≈ 21 %) 21 %	1.950 mg
Arginin	1.142 mg	468 mg
Histidin	589 mg (≈ 79 % NW) 79 %	241 mg (≈ 32 %) 32 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.442 mg	3.870 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.079 mg	442 mg
Asparaginsäure	1.661 mg	681 mg
Glutaminsäure	2.814 mg	1.153 mg
Glycin	770 mg	316 mg
Prolin	727 mg	298 mg
Serin	631 mg	259 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.682 mg	3.148 mg
Harnsäure	95 mg	39 mg
Purin	40 mg	16 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	142 mg	58 mg
Omega 6 Fettsäuren	7.906 mg	3.240 mg
Omega 6:3 Verhältnis	55,68 :1	22,82
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	354,53 :1	145,30
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	16 mg	7 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	173 mg	71 mg
Pentadecansäure	24 mg	10 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.064 mg	846 mg
Heptadecansäure	49 mg	20 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.263 mg	518 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	57 mg	23 mg
Decosansäure / Behensäure	84 mg	34 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	24 mg	10 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.754 mg	1.539 mg
Tetradecensäure	62 mg	25 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	238 mg	98 mg
Heptadecensäure	26 mg	11 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.890 mg	2.004 mg
Eicosensäure	40 mg	16 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	59 mg	24 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	2 mg	1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.317 mg	2.179 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	7.880 mg	3.230 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	133 mg	55 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	26 mg	11 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	9 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	8.048 mg	3.298 mg
Langkettige Fettsäuren	17.119 mg	7.016 mg
Glycerin und Lipoide	1.036 mg	425 mg
Cholesterin	39 mg	16 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	78 mg	32 mg
Poly-Hexosen	138 mg	57 mg
Poly-Uronsäure	144 mg	59 mg
Cellulose	191 mg	78 mg
Lignin	22 mg	9 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	195 mg	80 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	378 mg	155 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,3 P	2,6 P
P2	6,5 P	2,7 P
P3	6,4 P	2,6 P
P4	6,3 P	2,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,40 g	0,17 g
Rohasche	1,6 g	0,7 g
Rohfaser	0,4 g	0,2 g
Rohfett	18,2 g	7,4 g
Rohprotein	17,4 g	7,1 g

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